Antipasti
Tagliere
con speck contadino e formaggi locali
Tartara di cervo marinata
con maionese ai funghi porcini e crostini di pane puccia
Insalata di verdure invernali
con frutta fresca e frutta secca con formaggio di capra fresco
Primi piatti
Tagliatelle con ragù di cervo
al profumo di ginepro
Maltagliati alla Tirolese
(ragù - funghi - speck)
“Macaruns da la Val”
con porri e formaggio grigio
Mezzelune di spinaci e ricotta
fatte in casa con parmigiano, burro fuso e salvia
Tris di canederli
speck-spinaci e funghi, su misticanza
Spaghetti
pomodoro / ragú / carbonara / aglio e olio
Secondi piatti
Entrecote di manzo alpino 300gr.
con rösti al rosmarino e spinaci al burro
"Wienerschnitzel"
con patate fritte e mirtilli rossi
Hamburgher di manzo 200gr
con bacon - cheddar - cipolla stufata - lattuga - patate rustiche e salsa Barbecue
Polenta
con formaggio fuso locale, funghi misti e salsiccia
Uova, speck e patate saltate
Costine di maiale speziate
cotte a bassa temperatura con patate saltate e crauti cotti
Doppio burgher vegetariano (senza pane)
di lenticchie rosse e verdure miste, con zucchine grigliate e maionese al timo
Kaiserschmarren
con mirtilli rossi e mousse di mele all’anice stellato
Pizzapan
Pizzapan
con culatta di Lagrimone e burratina affumicata
Pizzapan
con mozzarella e “pastin” artigianale locale (salsiccia a crudo) tartufato
Pizzapan
con pomodoro, mozzarella di bufala D.o.p., pomodori secchi e basilico
Pizzapan
con soppressa piccante di Sauris, peperoni grigliati sott’olio e cipolla rossa
Pizzapan
con mozzarella, porchetta di Ariccia, rucola e caciocavallo
Pizzapan
alla marinara con acciughe del Mar Cantabrico e frutti del cappero
Pizzapan
margherita
Per i nostri bambini
Spätzle di spinaci
con panna e speck
Penne
al ragù o al pomodoro
Würstel
con patate fritte
Scaloppa alla milanese
con patate fritte
Senza glutine
Lasagne
alla bolognese
Cannelloni
ricotta e spinaci
Pizza Margherita
Entrecote di manzo alpino 300gr.
con patate saltate e spinaci al burro
Tiramisú
Peccati di gola
Gelato alla vaniglia
con lamponi caldi
Strudel di mele
con salsa alla vaniglia
Tiramisù
Torta del giorno
Formaggi locali
con mostarde di frutta
